辽宁著名十四菜，沈阳人赶紧转
亲，你是辽宁哪嘎达的银？你最喜欢家乡的哪道菜？
以下是小编依依总结的“辽宁十四菜”，你都吃过么？另外，哪道菜是亲的最爱呢？
■沈阳炒鸡架
沈阳有句顺口溜：“北京有烤鸭，沈阳有烤鸡架；四川有水煮鱼，沈阳有熏鸡架；上海有松鼠鱼，沈阳有拌鸡架；广州有咕噜肉，沈阳有炸鸡架。”
依依发现，鸡架在沈阳的“霸主地位”根本无法撼动。而鸡架中最美味的，莫过于炒鸡架，可以咸、可以甜、也可以辣炒。更为奇怪的是，有名的炒鸡架小店基本都出自小胡同里的大排档。
最近依依才知道，全国貌似只有沈阳才大范围的吃鸡架哦！依依通过QQ问了好几个南方的朋友，结果大部分人从小到大都没有吃过炒鸡架，真是可怜的人哦，一辈子都不知道“老雪配鸡架”有多美味！
■大连葱烧海参
大连的地方特色菜好高端有木有？依依翻了翻“月月光”的裤兜，貌似钱包里的钱，只够买一根几十块钱的即食海参。
葱烧海参的做法其实是一道味道鲜美的鲁菜。上好的海参，浓郁的葱香，非常开胃又营养丰富的一道菜。
俗话说：“大枣、桂圆可补气血但味道单一；而人参、鹿茸则需因人而异。”但是性甘温的葱烧海参却是适合大众人群，并且是味道鲜美的上等补品。
您别说，依依还真是在大连吃过一次正宗的葱烧海参，那家店里的海参竟然比葱多，这一点让依依有一种受宠若惊的赶脚。
这完全不像在依依家，过年过节好不容易吃一回海参，还是一堆葱里就点缀那么几根海参，这就是差距啊！妈，我真没说您抠儿啊！
■鞍山海城馅饼
那哥们儿说了，依依真是小家子气，不知道俺们沈阳也有“老山记海城馅饼”啊，那可咱们沈阳市的传统风味小吃呢！
哥您别挑理，既然那么多吃货都说鞍山的海城馅饼好吃，有空俺们就去尝尝，对比对比呗！吼吼个啥！
这话又说回来，海城馅饼又称海城牛庄馅饼，以其外皮薄、酥、嫩为特色。而这个海城市，则位于辽东半岛腹地，沈阳经济区之中，北靠钢都鞍山和省会沈阳，所以沈阳和鞍山的海城馅饼都比较地道，口感都以鲜和香著称。
■抚顺麻辣拌
土豆片、海带结、豆皮、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜……在煮过之后沥干水分，加盐、陈醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等拌匀后食用，是抚顺人在引入的麻辣烫的基础上发明的。
虽然现在辽宁周边的城市也有相应的麻辣拌出现，不过最正宗的麻辣拌都在抚顺。依依这么说吧，麻辣拌就是抚顺儿女出门在外最思念之物。
据依依在抚顺的发小儿介绍，抚顺比较有名的麻辣拌，主要集中在几所高中周围，十二中和六中附近的麻辣拌，都是麻辣拌中的极品。
麻辣拌今儿咱就说到这里，依依先叫个麻辣拌的外卖先！
■本溪小市羊汤
依依本来是不太爱吃羊肉的，但是本溪的小市羊汤除外。
去年年假期间，依依的旅游之地选择了本溪满族自治县（小市），为的就是能品尝一下传说中纯正传统风味的羊汤。
小市不愧是以羊汤闻名，街道小巷林立着多家羊汤店，因时间有限，依依当时有点蒙圈，不知该选择哪家正宗。经过与当地人一顿攀交情之后，有幸品尝了两家羊汤馆。其中一家好像叫“本溪县天旺羊汤馆”吧，味道果真不错呢！
■丹东水煮黄蚬子
丹东人吃黄蚬子讲究“自然情调”。最好是在天高云淡、月色姣好的夏夜，在微风轻拂的鸭绿江边摆个炭炉子，蚬子从江里现捞，边捞边吃。
这一点俺们沈阳人是做不到了，不过俺们也有自己的吃法，那就“炭烤”。将加工好的无沙黄蚬置于炭火之上，不一会儿，黄蚬子的壳就被烤开了，这时赶紧用筷子夹起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁瞬间充溢口腔，鲜得过瘾！
有人口味重，将蚬肉烤熟后，摁进辣根碟子里，里外蘸满，然后往嘴里一送，辣劲鲜劲揉在一起，由口腔到鼻腔一气冲到脑门，脊梁骨都好像被“微电”了一下，绝对让你爽透。
■锦州什锦小菜
别以为小菜就没有历史，依依发现，乾隆皇帝还吃过锦州小菜呢！
锦州什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有三百年多的历史，系皇家贡品而闻名于世。它是由小黄瓜、芹菜、油椒、小茄子等十种鲜嫩蔬菜，经优质虾油调制而成。
据说，乾隆皇帝微服私访至锦州品尝过锦州小菜之后，深为其余香所诱，赞不绝口，还欣然题联曰：“名震塞外九百里，味压江南十三楼。”横批：“什锦小菜”。至此，锦州小菜更是名声大震。
年，爱新觉罗·溥杰先生面对已步入现代化的锦州小菜厂，感慨万千，重书先祖遗句，并亲笔题写厂名。
■营口腌虾爬子
“虾爬子”也就是南方所说的皮皮虾，味道属营口一绝。以活虾爬子配以各种佐料入味而成，活做而生吃，是营口一大特色菜。
营口人爱吃腌虾爬子的做法非常简单，就两点：一，凉水中放入虾爬子，以及姜、蒜、大料、红辣椒、香菜、盐和酒；二，冰箱里腌渍一个晚上。
再有就是虾爬子必须活，最好是小的，母的，有黄，否则不能用此做法。卤水要足够的咸，如果用海盐，要放很多的量，整个操作过程的容器和手不要有油。
亲，明天就是周六了，买二斤虾爬子尝尝营口人的吃法吧！
■阜新熏兔肉
阜新熏兔最大的特色，就是用茶叶、食糖、锅巴、生姜、大葱、八角（也有用锯木屑、松柏枝）等20余种佐料作熏米，经加热使熏料焦糊产生浓烟，从而使原料外部脱水成熟的一种方法。
阜新熏兔肉的口感，依依在论坛里看到了网友的形容：“外焦里嫩，香味浓郁，松软可口，回味无穷。”
不过，依依属兔，所以对于阜新熏兔肉，也只是推荐推荐，不准备亲自品尝啦！
■辽阳滋补鱼头
民间自古就有“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”的说法。
刚熟的鱼头最是鲜嫩，一口咬下去，带着汤底和调料香味的鱼肉入口，嫩滑鲜美的感觉令人食欲大增。
从汤底中捞出煮熟的鱼头，吃起来有所讲究，一般是先吃鱼唇，然后是鱼脑和鱼皮，最后才是鱼肉。这样不仅能品出鱼的美味，也不会被鱼骨头卡住。
鱼头是煎煮蒸焖皆宜，但最为简单又营养的，莫过于清蒸鱼头。对于爱吃辣的依依来说，湘菜馆、川菜馆的剁椒鱼头自然是首选。
嫩嫩的鱼头与红红的、浅黄的辣椒搭配在一起，光是听着都流口水啊！
■盘锦清蒸河蟹
中秋节是吃螃蟹的好时节，所以呢，爱吃河蟹的亲们，还需要等一些时日。
说到螃蟹，最出名当属阳澄湖的大闸蟹。但盘锦河蟹，丝毫不输给阳澄湖的大闸蟹哦！吃过的朋友都赞不绝口，盘锦的清蒸河蟹，绝对是一道杠杠的硬菜。
清蒸河蟹制作起来非常简单，但绝对够气派，也绝对拿得出手。最适合新手下厨，不需要复杂的料理手法，保证在亲朋好友前赚足面子。
等到那中秋月圆之时，厨房新手们，可以露一手哦！
■铁岭小鸡炖榛蘑
说到赵本山口中的大城市——铁岭，可不光产榛子，那里的小鸡炖榛蘑也是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴。
榛蘑因为长在榛子树下而得名，含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，也就是越吃越年轻！
说到铁岭小鸡炖榛蘑，依依的老爸发话了：“这道菜自从N年前，在铁岭一家小店第一次吃过后就喜欢上了，自此每次下馆子都必点。可惜，如今俺家楼下那个东北菜馆越来越不厚道，价格年年升，小鸡和蘑菇却越下越少了。”
■朝阳面茶
一看到“面茶”二字，依依心下暗想，这“面茶”莫非就是俺们沈阳人口中的“油茶面”，抑或类似的产物？
经过一番搜索，依依查到，朝阳面茶是冬天最受欢迎的小吃之一。用小米加工成的细面熬成稀糊状粥，内加少量的碱面和精盐。
食用时把面茶盛在碗里，上面淋上少许芝麻酱，再撒满一层油炸的黄米面颗粒形脆果，既暖身果腹又香脆可口。
看起来好好吃的样子，有没有朝阳的小伙伴儿，吐个槽先！
■葫芦岛干豆腐卷大葱
干豆腐乃东北特产，它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。它最常见的吃法，就是高秀敏在小品中说的“干豆腐卷大葱”。
葫芦岛的干豆腐以“干、薄、细”著称，随你怎么食用都好吃。
在葫芦岛干豆腐卷大葱最有名，尖椒炒干豆腐最有味，热天干豆腐就黄瓜拌凉菜消暑清热，冷天猪肉炖干豆腐能吃得你脑门冒汗。
而且，葫芦岛的干豆腐卷大葱老幼皆宜，食用方便，所以不论尊卑都可上桌。
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