来铁岭怎能错过这百年老味道
昨个吃了黑鱼和月牙骨之后，本打算连夜返沈，但想到铁岭的这些美食，忍不住驻足了脚步，毕竟上百样的美食，讲起来几天几夜都说不完，更不是一天就能吃满足的，所以第二天的行程里侦探决定继续出发，好好找一找铁岭最出名、最具地域代表性的几样特色美味！例如那块拥有百年历史的酥火勺又或是传承了一代又一代人的东北菜，它们在遵循老味道的同时又或多或少的加了一些新元素！！
▲贡家老铺：铁岭市银州区柴河街南段杨达嘉和城门市
贡家老铺是一家主打民国复古风的东北菜馆，是从老板曾祖父那辈就传下来的手艺，也是铁岭人人都知道并喜欢的老店。
从进店开始现煎的煎饼、现磨的豆腐、现灌的血肠、现包的粘豆包都在半开放式的大厨房里一一呈现着，看起来好不热闹，食客也可以在这样的场景下直接点菜，闻哪个香、看哪个好直接端走都行，反正足足一百多样菜品呢，保证您能吃到最地道最正宗的东北特色。
▲铁板煎血肠29元
他家大部分食物的呈现，都尽可能的做到自制形式，就像是这血肠。凌晨两三点刚刚屠宰完的猪，下来的鲜猪血直接送到店内，加料灌肠烀煮等一系列工序均在店内完成，待食客进店，这血肠便也可以陆续出锅了。加上利用铁板煎的方式，血肠一面紧致有弹性另一面则是软糯绵密，配搭着蒜末、香葱的刺激味道，入口香劲加倍。
▲手撕大鹅89元半只
手撕大鹅是从老板祖辈上传下来的做法，近百年的时间从未改变过，所以它算是店内的镇店之宝。听说大鹅从品种的选择再到酱制的过程，全部对外保密，食客能知道的只有它独一无二的味道和口感。首先味道上每一丝纹理都带着浓郁的酱香味道，就连肉皮也是不留一丝腥膻的味道，口感上颇有几分风干牛肉干的效果，但嚼起来又很多汁，是一道很神奇的美味。
▲松茸熬土豆丝39元
土豆丝这道菜极为家常，很多人也自认为炒土豆丝有一套，但若是您尝试过他家这道菜，相信没几个人再敢接话了。听说他家的土豆丝是利用鸡汤入味，再用精准的火候和精湛的手艺进行炒制，吃起来您会发现它一碰就化，原本一块块的土豆，一瞬间就变了一番模样，很是神奇。
▲肉汤泡饭39元
看似熟悉的一道主食，实则味道很是陌生，儿时汤泡饭常吃，但像他家这般，将五花三层的肉精心烹制蒸熟，切成小块后，再将酱香四溢的肉汤与颗粒饱满的米粒融合，一番搅拌之后，每吃一口都是能香到骨子里的程度。
▲鸿羊居正宗大甸子羊汤：铁岭市凡河新区泰山路凤翔居16-14门市
铁岭大甸子羊汤那是全国都出了名的，到铁岭必须来碗大甸子羊汤才过瘾，但对于一些朋友来说，特意驱车过去稍有麻烦，所以侦探就在新区里找到了一家地地道道的大甸子羊汤馆。据了解，老板就是大甸子人，七八年前来到这开店，一开便凭借这好味道红火了起来。
▲火勺1元
火勺采取现包现烙的原则，十多分钟出锅一次，嘴急的进店抓紧点，能赶上最新出锅的一批，那可是十分幸运的呢。据了解，店家采用的是明火现烙的方式，边烙边快速翻面刷油，这样一来火勺表皮的油会随着温度的不断增高而散去，留下的则是外层满满的酥脆和里面超多的肉汁，不腻不油一口气吃十个不费事。
▲全羊汤18元（小）
因为有鲜羊这份好资源的原因，所以店家对于羊肉的处理，大多没有放狠料这一过程，店家是先用羊骨慢炖出汤，再单独放置干净的羊杂在里面，此刻的羊汤既有羊骨的醇香浓郁又有羊杂的弹脆嫩滑，无需加料，也足以满足您对味道上的各项需求。
▲辣炒羊排58元
因为看上去是一款很有硬度的羊排，所以侦探做足了用力去咬的准备，但当唇齿碰触到它的一瞬间，我们被这入口即化的口感惊到了，除了外层有一点小酥壳之外，里面的肥瘦肉就处在一个极度软烂的状态，肥肉似水一般，完全没有油腻糊口的现象，略带辛辣的滋味，让人甚是喜欢。
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