大厨蔡曙光素食与养生火锅自有一套

好文章有味道，重量在最后。

我是一位来自农村孩子，毕业后来到城市里通过自己的不断努力成为了一名小有名气的厨师，至今做厨师已近18年。我本身是个无肉不欢的吃客，加上厨师的工作性质，三餐没有固定时间，主餐大多在晚上，吃肉喝酒熬夜，导致身体出现亚健康状况，肠胃不适，血脂、血压高。

在年3月在一次朋友聚会上，偶然遇到一位略懂中医的素食朋友，跟我讲素食对人体的好处，带着半信半疑的心情开始接触素食。通过自己两个月的吃素，竟然神奇的发现身体比最初休息时舒服多了，神清气爽,尤其是肠胃不象以前觉得油腻。于是我开始翻看各种有关素食的资料，通过学习了解到素食对人体更有益，天然的植物性食品，人类更容易消化和吸收，思维反应更敏捷，而现代食品科技又为素食者全面均衡的营养提供了保证。美国哥伦比亚大学的科研人员曾对食肉动物和食素动物的消化系统进行过比较解剖学方面的研究，结果发现人类的胃肠结构虽介于食肉动物和食素动物之间，但却更接近于食素动物。无疑，就人类目前的胃肠结构上看，我们更适合吃素。另外，肉类属酸性食品，摄入人体后会使体液趋于酸性；而蔬菜、水果属碱性食品，摄入人体后会使体液趋于碱性。从这个角度来说，肉食不仅会使人肥胖，也会使人变得迟钝；素食不仅会给人带来健康长寿，也会使人变得聪明。

接触素食后，又机缘巧合的认识了刘老师、陈老师，正巧他们也在计划筹建素食餐厅，于是一拍即合，我当即辞去了荤食的厨师工作，决定做一名素食厨师，推广素食，让更多的人走向健康。

我开始四处学习素食的烹饪，先后去过成都、宁海、宁波、杭州及北京的素食餐厅，与那里的素食厨师讨论、研究素食菜品。二位老师选址，筹建，经过几个月的共同努力，保定蓝光环餐饮服务公司正式成立了。我们开始致力于宣扬健康、环保、低碳的生活方式，推广绿色生活态度，尤其提倡绿色饮食，我们的能量场吸引了更多的爱心人士，越来越多的素食者加入了我们。蓝光环素食自助餐在众人的期盼下开业了，每餐八十多种菜品，各种全素蔬菜、点心吸引了各种食客。有三位6O岁以上的阿姨，自开业以来，隔三差五的坐车40分钟来品尝；附近有些居民甚至全家基本每天来吃一顿，更有三楼幼儿园2O多个孩子每天早、午两餐两点都是由我们提供，孩子们吃的津津有味，家长们也欣然认同。自开业以来，每天中午和晚上的用餐人数均保持在人次左右。

看到我亲自烹制的素食佳肴让食客们心满意足，看到我为大家提供的更益于人体健康的时尚膳食时，我的心中那份激动，那份喜悦是以前不曾有过的。看到越来越多的人走进我们餐厅更激发了我对素食的研发。

经过不断尝试、调配，菩提园茶底素食火锅面市了，茶底以黑茶为主，中药为辅，根据不同季节，不同年龄，不同需求创制了美容护肤花香锅、消暑金桔柠檬锅，明目安神花香锅及健脾益智果香锅，品尝美味的同时带来健康。

对一般人而言吃素只是饮食习惯的改变，就像一个人转身，不算难事。但素食带给人们的健康是难以想象的，我现在的梦想就是让百姓吃上健康的素食，医院，让素食成为预防疾病的日常保养。同时素食还可以减少生态足迹，为地球减负，与自然达到和平共生，爱护地球，拒绝伤害野生动物。

素食环保走中国！

个人简介

姓名：蔡曙光

性别：男

民族：汉

籍贯：辽宁省铁岭市

出生日期：.5.23

婚姻状况：已婚

政治面貌：群众

身高：1.77m

健康状况：良好

学历：高中

专业：高级烹饪师

毕业院校：北京春源烹饪学校

社会实践

年铁岭大酒店师从辽菜传承人伞师傅

年铁岭农业人行大厦任大厨

年铁岭会宾阁任副厨长

年北京市总后军区人大厨

年北京市南宫温泉水世界任大厨

年广东东莞五星级国际酒店任大厨，期间学习了粤菜、台湾菜、日本料理

年河北保定市三星级酒店天源假日酒店任厨师长，期间去四川学习川菜、山东学习山东小海鲜、保定秀兰酒店学习冀北官府菜

年至今在河北省涞源国家电网电力宾馆担任厨师长，期间去高碑店四星级酒店学习私房菜

年冬季养生菜品交流大赛获得特金奖

年诚味杯总决赛获得中国名厨，中国首届国际名厨获得白金奖

年被中国厨师委员会评为中国名厨

年被中国厨师协会评为五星级大厨

年深入学习官府菜

年随师傅学习国宴被授予第五代冀菜传承人，年底下定决心弘扬素食，任职保定蓝光环清心素食厨师长

年深入学习传统文化尤其黄帝内经及素食，悉心研发养生茶素火锅及素食私房菜，参加香港菜及东南亚菜肴国际厨艺研修班，获中国中央数字电视.中国民生新闻网年度中国优秀厨师称号。

自我评价：

具备出色的学习能力并且乐于学习、敢于创新，不断追求卓越、诚实可信的品格、富有团队合作精神、做事干练果断，有良好的沟通和人际协调能力。受过系统的经济相关专业知识训练，有在多家星级酒店的任职经历；有很强的忍耐力、意志力和吃苦耐劳的品质，对工作认真负责，积极进取，个性乐观执着，敢于面对困难与挑战。

本人为人正直、善良，性格直率、开朗，爱好运动及看书。万事以人为本，人缘较好，易让众人接受。适应能力强，吃苦耐劳，勤于学习与钻研，敢于挑战未知。

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