舌尖上的辽宁美食

本文属于深夜放毒系列，请打开图片仔细观看

今天是农历腊月二十八，眼瞅着是年根儿上的最后两天了，你们家里是不是都在准备着年货和过年的吃食呢。过完年后又想去哪里走走呢，小编这里给各位备下了辽宁最全的美食攻略，保证让你们看完垂涎三尺。

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谈起沈阳，不得不说美食真的是一绝

你永远猜不到小吃街的下一个犄角旮旯里藏着你会惦记多久的味道

不得不提的沈阳老味道老边饺子，马家烧麦，沈阳这片大草原，来拔吧！

老边饺子素以皮薄馅大、鲜香味美、浓郁不腻、松散易嚼而闻名遐迩。

如要一桌饺子宴，蒸、烙、煮、炸等各种烹饪方式俱全，香气四溢。老边饺子之所以令人交口称赞，关键在于制馅。

煸馅的制作，要求选料精细。肉馅，春、夏多用瘦，秋、冬多用肥。取一半肉馅放在炒锅里，经加入甜面酱、调料炒制后，和另一半生肉馅混合，做成煸馅。

蔬菜的选料，随着季节的变化和人们的口味调配:初春选韭菜、大虾配馅;盛夏用角瓜、冬瓜、芹菜入馅;深秋选油椒、芸豆、黄瓜、甘蓝制馅;寒冬用大白菜制馅。荤素相配，汁味并茂，做好的饺子造型别致。柔软筋道。味道纯正，不愧为名肴中的佳品。

怪不得著名相声演员侯宝林吃了老边饺子后，挥毫写下了"老边饺子，天下第一"的条幅。

要提起沈阳最出名的美食店，马家烧麦必定榜上有名。创制于清嘉庆元年年，距今已经年历史了。

烧卖，各种馅料，非常实在，也是镇店招牌，有独特的技艺。用开水烫面，大米粉作扑粉。选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅，加调料用清水浸煨，拢皮捏馅时留大缨。有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。柔软筋道，馅心松散，醇香味好。

其外形犹如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。

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大连的炒焖子真的太太太太好吃了吧

还有各种海鲜大连海鲜名扬四海，

海鲜美味令人闻鲜而来。

要说大连人生活中最常吃的海鲜，那就应该是海蛎子了。

其中最出名的当属北纬39度的獐岛海蛎子。冷水海蛎子，个头大，味道鲜。

无论老少，大连人出去吃饭餐桌上都不会少了海蛎子的身影，而且还吃法特多，生吃、蒜蓉、剁椒、煎炸、炖菜，就看你的心情。

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鞍山的美食集合啦牛庄馅饼，

老式锅包肉台安炖大鹅，岫岩羊汤

还有超级超级爱的鸡架…

这色泽，啧啧啧，有没有流了口水呢

牛庄馅饼:辽宁省海城市古镇牛庄，

因其是东北进关的必经之地而成为重要的商品集散地和著名港口，正因为其商业的发达和大量的客流，聪明的牛庄人制作出了著名的牛庄馅饼。

经过80多年的发展，牛庄馅饼不仅远近闻名，甚至到人民大会堂一展风采，真可谓香飘四海。

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哈哈哈，抚顺合集来了，

对的，麻辣盆，麻辣烫，

麻辣拌是一定要有的，抚顺麻辣拌是辽宁省抚顺市特产，主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料组成。跟麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，

是抚顺人在引入的麻辣烫基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味，麻辣口味等等，此类衍生物还有九叶粉之类的，辽宁周边也有相应的麻辣拌出现，

不过最正宗的都在抚顺。是抚顺儿女出门在外最思念之物。比较有名的麻辣拌，主要集中在几所高中周围，抚顺二中、一中、十二中和六中、二十三中附近的麻辣拌都是麻辣拌中的极品，每家店都有自己的特色，也都相当地受欢迎。

由于北方的冬季大部分是以热菜为主，花样比较单一大部分以炖菜为主，所以在寒冷的冬季吃上一盘麻辣拌，不仅可以驱寒，而且可以饱腹充饥。

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噔噔噔，本溪的全鱼宴和红梅鱼肚闪亮登场，

红梅鱼肚，是辽宁省本溪市的著名特色美食之一。

红梅鱼肚是以鱼肚为主要原料，配以虾肉、猪肉、火腿、香菇、虾黄、青菜、鸡蛋、绍酒、精盐、味精、白糖、葱末、姜末、猪油、芝麻油、鸡汤、番茄酱、食醋、湿淀粉等佐料精制而成。

此菜美观悦目，食之咸甜可口，清淡鲜嫩。

本溪全鱼宴，是辽宁省本溪市的著名特色美食之一。

本溪全鱼宴以本溪当地的鱼为主要食材，采用传统制作方法烹饪而成。食之口味极佳，深受食客欢迎。

本溪全鱼宴是本溪一道特色菜，本溪生态完好，水系发达，水产品丰富，特别是各种淡水鱼品位较高。

本溪的全鱼宴就是以本地的鱼为食材，采用传统制作方法，口味极佳，得到了广大消费者的好评和赞誉。

目前，全鱼宴已成为本溪特色美食之一。全鱼宴的每一道美食的素材都离不开鱼肉，正是这样却能做出各种各样的美食。而且每一道鱼宴，让你吃了之后都欲罢不能。只要你能在市场上吃过的有关鱼的不同做法，在这里你都能吃到。

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作为和朝鲜隔江相望的丹东美食也是别有一番特色

海鲜砂锅、朝鲜冷面黄蚬子小吃风味更是数不胜数！

话不多说，上图片，朝鲜冷面泡辣白菜朝鲜冷面(俗称朝鲜面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。

其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。

冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但亦有用芥末酱的。

俗语说：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”。有伤风感冒鼻塞时，食用芥末可使鼻子立即畅通。吉林延吉地区以朝鲜冷面著称，称延吉冷面。在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物。

临海优势也让丹东的海产品名扬中外，

尤其是丹东黄蚬子，以个大肥美而广受游客和本地人的喜爱。丹东黄蚬子产于丹东，外壳呈黄色其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。

黄蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，同时含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。丹东黄蚬子的营养全面，含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

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锦州怎么能少了美食，

锦州的夜市和烧烤可是很出名的！

不过听说锦州的夜市只有4月到10月有，这是真的吗？

不过看着这些玲琅满目的美食，感觉等多长时间都值了。

一道并不陌生的美食素有皮酥里嫩之特点章鱼小丸子的成份主要是章鱼章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱

锦州作为沿海城市，烤生蚝扇贝绝对是名小吃之一了。

烤生蚝和扇贝是沿海地区的特色小吃其采用新鲜生蚝和扇贝，通过炭烤而成味道鲜美

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蒙族馅饼、全羊汤可是阜新的特色绝美的味道

赢得了食客们的赞誉全羊汤，是蒙古族的一道特色美食，

就是将新鲜的羊肉配以羊的心肝肺肚肠等下货，切成条状，一起放入水中煮熟，然后再放上各种佐料，进行食用。

其味道鲜美可口，颇受人们的喜爱。内蒙风味汤菜，俗称羊杂碎。用羊头、蹄、下水为主料，加辅料煮制而成。将羊头、蹄的毛，烫、燎、刮洗干净，羊肚用开水烫去毛，心、肝、肠等下水分别翻洗、浸、漂干净。锅内加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、盐等调味品煮炖，锅开时，撇去浮沫，继续煮至香味溢出，头、蹄的骨肉能分离．其余下水熟烂后捞出，切成条或薄片。

锅内加羊油烧热，用葱、蒜、辣椒炝锅，添入煮羊骨头汤、清水及适量的原汤和精盐等调味品，待烧开后，下入主料，煮至汤浓味醇时即成。配白焙子、香菜食用。此汤味鲜、香辣、浓醇、不膻，深受群众欢迎。

蒙族馅饼是阜新地区蒙古族的一种风味面食，据今已有三百多年的历史。

最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。

明末清初，馅饼面食从民间传入王府，由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中经常食用的佳品。它以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。 　　

蒙族馅饼是上等地方美食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他们以馅饼这种面食，作为最好饭食招待来客。

汉族有句俗语：“好吃不如饺子”，蒙族有句常话：“好吃不如馅饼”，看来饺子和馅饼是同等上乘佳品。

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营口的大闸蟹、汤池羊汤人参炖鸡真的是让人欲罢不能~

营口大闸蟹肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富，有与南方的大闸蟹不同的味道。

蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质，而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效。

营口大闸蟹有多种食法，或蒸或煮，亦可生卤、捣酱，做成蟹豆腐、醉蟹，其味道更加鲜美。

每年中秋节时候的营口大闸蟹是最肥的了，坐在蟹田边蒸着螃蟹闻着稻香，让人心神愉悦。

以人参、鸡为主要食材制作而成的传统药膳。

具有参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身的特点。是当地人最喜欢吃的一道荤菜。具有参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身的特点。

人参鸡是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。胃酸过多者、胆道疾病者不宜食用。

人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。

但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用。

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再来看看辽阳的枫叶肉，葱花缸炉，看着就很有食欲。

枫叶肉于是采用精选的鲜冻猪臀尖肉为主要原料，去净肥膘、结缔组织，切成透明薄片，经过卤渍后再进行烘烤、蒸制而成。因产品色泽与枫叶相似故得此名。

其特点是含水量低，色泽深红光亮，味道纯正鲜美，余香绕口，质地柔韧，有弹性，咸中透甜，回味绵长，佐酒尤佳。"枫叶"肉枣，是选用鲜冻猪肉，不带肥膘、筋鞘和韧带的纯精肉为主要原料，纹至适当碎度，配以各种调昧辅料，用小口径猪肠衣灌装，再经风干、煮制而成。

其特点是色泽鲜艳，宛若红枣，造型美观，味道鲜美，甜中有咸，醇香可口。

葱花缸炉是辽宁辽阳的传统名吃，

用面粉和鸡蛋主要原料，经过和皮面，调酥，制馅，成型，烘烤等工艺制作而成，

所制作出来的葱发缸炉底面红褐色，无焦糊，层次清晰，馅棉松，吃起来十分美味。

馅棕黄色，外皮侧面为乳白色，底面红褐色，无焦糊。

层次清晰，馅绵松。有椒盐和葱香味，无异味。规格整齐，呈螺旋状，馅料突出，均匀。

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来了葫芦岛一定要尝尝肥而不腻的辽西火锅

还有味道鲜美的气泡鱼绝对让你因为美食爱上这里！

火锅，也称锅子，原为清朝宫廷专用饮具。火锅食用方法很多，也很讲究，是北方冬令特殊的深受欢迎的风味菜。

它的吃法在葫芦岛常见的两种：

一种是涮锅，即用各种鲜薄肉片（猪肉、牛肉、羊肉、鱼片、鲜虾等）边涮边蘸调料食用，特点是鲜嫩不腻，味道鲜美异常，其中以涮羊肉为，最普遍。

另一种是清汤锅，将各种主辅料一起放入火锅之中，加上鸡汤、肉汤，用炭烧开，随吃随添。特点是汤鲜菜嫩，多用不厌。如果在冬季或初春到葫芦岛来，几乎每家饭馆都有火锅伴您进餐。

气泡鱼也是河豚鱼，头大尾小，背部有鲜艳的花纹，没有鱼鳞，但是有刺，吃的时候要注意，一般毒素比较重，需要通过加热烧煮的方式去除。

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提到盘锦，你会想到了什么呢？

是盘锦大米，还是盘锦的河蟹？

或者是盘锦的卷饼？

盘锦卷饼这个东西，可是有很多人给我安利过了。

不过听说盘锦的水煎包也是超级香哦。

盘锦河蟹肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富，有与南方的大闸蟹不同的味道。

富含磷、铁等多种营养物质，而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效。盘锦河蟹有多种食法，或蒸或煮，亦可生卤、捣酱，做成蟹豆腐、醉蟹，其味道更加鲜美。

盘锦市大洼县和盘山县是中国最大的河蟹产地，素有"蟹都"之称，这与盘锦的地理环境有着直接的关系。盘锦河蟹的生长特点是:海水里生，淡水里长。盘锦面临渤海的辽东湾，有广阔的海域、充足的海水，使河蟹得以"生"。

同时，内陆充足的淡水资源和丰茂的水草，又使河蟹得以"长"。盘锦素有辽宁"南大荒"之美誉，境内沼泽河滩坑塘星罗棋布，大小河流交错纵横，苇塘数百万亩连片。

更为重要的地理条件是，盘锦市境内有中小河流二十多条，条条与渤海相通，使河蟹"生和长"的回游畅通无阻。

盘锦市自古就有"鱼米之乡"的美称，又被称之为"辽河金三角"。

盘锦大米，辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品。

产地环境优越，栽培历史悠久，所产大米以外观品质好、加工品质好、理化性质好、食味品质好、卫生品质好五大特点而成为响誉全国的优质产品。

盘锦大米籽粒饱满，长宽比较适中，色泽青白，气味清香，垩白度小，食味品质较好。

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铁岭的牛肉火勺味道一绝干豆腐薄如纸张

牛肉火勺发源于铁岭地区，它的发明人是一位叫杨福的回民老人。

火勺这种特色小吃至今有近百年历史。

外地虽有火勺，但同铁岭地区的牛肉火勺外表大不相同，口味也大有区别。

其特点是呈金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。

豆腐丝中含有丰富蛋白质，

而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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还有朝阳的汆锅、烧饼、饹馇

非常值得一试，好吃不贵还经济实惠！

以小麦粉为主料，和面时按比例加入适量盐碱，反复揉合，然后擀成大片，片上擦匀油酥，卷在一起再分为每个约重克的扁形面团，放在磁盘里用双手碾成圆饼后，在圆饼一面粘满芝麻，放在炉内烘烤。

采用文火烤制，外表微黄而不焦，内穰松软熟透，讲究油酥大、层数多、芝麻匀、火候足、水气小。因炉壁早期用瓷缸片，故称之为缸炉烧饼，烤制时烧饼贴在炉顶部称吊炉烧饼。

饹馇原本是老百姓粗粮细做的产物。

人们把精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片，一张饹馇就做成了。

这样做的饹馇清香诱人，富有韧性，拎起来不坏，折上也不会裂纹。

此外，从营养食疗角度看，绿豆饹馇还具有清肝合胃，泻火消暑，美容解毒，降低血压，血脂的功能，符合现在提倡的食疗合一，饮食养生的要求。

现在，饹馇菜肴已经成为喀左人民喜爱的独特美味，醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇,玻璃饹馇，炒饹馇，饹馇签子、糖醋饹馇等等，据说能做一百多道菜，很有特色，摆在餐桌上，质高形异，色美味香。

近年来，饹馇更是登上了大雅之堂，并成为招待国内外宾客的拿手菜，深得食客的赞誉。

给大家推荐的是位于喀左客运中心对过的利州宾馆所做的烩饹馇，普通的饹馇在名厨的手下便成了酸中带鲜，热中微凉、口感软嫩滑爽，令您赞不绝口的美食。

上面有你所熟知的小吃吗？

你还知道哪些特色的小吃呢？

你们家乡最著名的特色又是什么呢？

美食是一座城市的印记，

是一个城市的灵魂。

不论将来走多远，

提起家乡那些著名的小吃，

都会很自豪的说，那是我的家乡。

请好好珍惜在家里的时光，好好珍惜在家乡的日子.

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