央视舌尖上的中国摄制组,2次来铁岭拍

榛子有“坚果之王”之美誉

清平乐榛子

个儿虽小

品质多良好

不与人家强争吵

都说榛儿乖巧

尔等远见扬芳

让人遐想留香

冷笑人生百味

低吟尘世三长

《诗经》中许多诗篇提到榛子，如《阰风》中记载“山有榛”，《曹风》中记载“鸤鸠在桑，其子在榛”；宋代《开宝本草》记载：“榛仁性味甘、平，无毒，有调中、开胃、明目功用……”

铁岭榛子，历史上一直享有盛名。铁岭县李千户镇马侍郎桥村产的野生榛子，自明朝万历年间就成为皇家贡品，历经明清两代，至今已有余年历史。所以，中央电视台《舌尖上的中国》摄制组两次来到铁岭，对“铁岭榛子”进行了跟踪拍摄。

铁岭开原榛子也是名甲天下。据开原县志记载：“榛，誉为本地有名特产，以梅家寨产最为著名，前清作进呈贡品”。

来自中国大城市铁岭的检验检疫人给你唱首歌呗~：偶滴老嘎，就组在铁岭呐，偶系则个岭里，土生土长滴银，别看它系大城市呀，有山有水有速棱，还有那大榛砸~嘎嘎嘎滴香啊~

拥护啥那么滴香~你还在吃美国大榛子吗？来到大城市铁岭，怎么能不来一把铁岭榛子，今天铁岭国检人就带大家仰视仰视偶们“榛子之都”滴“榛心榛意”。

早在年铁岭榛子就获得国家地理标志产品保护，同年，铁岭县被授予“中国榛子之乡”称号。

铁岭检验检疫局与铁岭市林业局共同印发《铁岭榛子地理标志保护管理办法》。该办法详细规定了各成员部门的职责、地理标志产品专用标志管理程序、标志企业的生产销售管理及各相关方的法律责任，规范了铁岭榛子专用标志的申请、使用和管理，维护了铁岭榛子生产经营秩序，保护了铁岭榛子的质量和特色。

铁岭检验检疫局简政放权，促进外贸发展，对有意向出口榛子的生产企业开展“一对一”帮扶。加大对榛子生产企业的政策宣传和培训力度，指导企业建立HACCP体系，榛子产品备案企业可享受采信企业自我声明，免于实施现场检查这一便利措施。

鼓励企业“提质增效升级”、“同标同线生产”。对榛子的深加工产品榛子油的备案可采信《生产许可证》，同样在技术审核阶段可享受免于实施现场检查，同比缩短备案流程70%。

补脑又健身

榛子有“坚果之王”的美誉，这与其丰富的营养成分是密不可分的。榛子果仁含脂肪60%左右，是大豆的3倍，花生的1.5倍，含有维C维E维B等多种维生素，每百克榛子果仁含钙毫克，是杏仁的3倍、核桃的4倍；含磷毫克，高于其它坚果；含铁8.6毫克，是其它坚果的1-3倍；还含糖纤维、β-古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸。

水漏儿榛子最棒：铁岭榛子之所以有名，除了自然条件适宜、品质上乘外，还在于其独特的加工方法——水漏儿。水漏儿榛子，就是把榛子倒在水里过一遍，沉底的为饱满榛子称水漏儿。水漏榛子炒熟之后，大部分的壳会裂开，抓一把用两手拿着相互敲一下，就会有不少的仁儿落出。水漏儿榛子，各个饱满，会有一层薄薄的仁衣，用手一撮会像花生米的包衣一样剥落，露出里面白如膏脂的果仁，又香又甜，让吃的人过足了瘾。

如何挑选

选榛子大法总结为四个字：望、闻、问、吃。

望：水漏榛子颜色哑光不油亮，细滑不黏手，但保质期较短，需尽快食用。

闻：别急着买，咱们先用手抓起大把榛子，紧握后在耳边轻轻摇晃，听一听果实是否紧实，榛仁较小较空一下子就能听出来。

问：和商家闲聊是必须要做的，打听打听行价格，多走访几家你就知道现在的榛子怎么买能不被忽悠。

吃：这才是最关键的一步，因为味道决定一切嘛。铁岭榛子基本上离不开香，只是在炒制掌握火候上有些区别，火大和火小还要看个人喜恶，你尝一尝就能知道啦。

养生食谱

1．榛子山药饮：榛子60克，山药50克，党参12克，陈皮10克。榛子去皮壳洗净；山药洗净取净肉切小块；党参、陈皮以水克，文火煮30分钟，去渣取汁。以药汁煮榛子肉、山药块，小火熬熟。本饮具有健脾益胃，强身健体的功效，对于病后体虚，食少疲乏者有良好补益作用。

2．油炸榛仁：榛子克，食油、白糖各适量。榛子去壳取仁；食油人锅中烧滚，将榛仁倒人热油锅中，迅速翻炒至色黄质酥，用漏勺捞出沥出余油，置碗中，趁热拌人白糖即可。此品具有健脑益智的功效，有助于大脑发育，开发智力。

中医认为：榛子有补脾胃、益气力、明目的功效，并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。平时炒着吃或者煮粥、煲汤都不错。但榛子性质偏温热，吃多了易上火。一般来说，每周吃5次，每次吃一小把(25~30克)较为合适。

中央电视台《舌尖上的中国》摄制组两次来到铁岭，对“铁岭榛子”进行拍摄。

铁岭龙首山风景区这疙瘩的榛子，据说山上的松鼠一天能造一小桶~你说多好吃吧，欢迎您来大城市铁岭观光旅游品尝榛子！