辽宁铁岭市有中国榛子之都的美称,这里

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铁岭榛子产于辽宁省铁岭市，铁岭榛子具有悠久的历史，铁岭有“中国榛子之都”美称，它不同于美国大榛子，美国大榛子粒大但油而不香，铁岭榛子小却非常香。铁岭榛子是经过晾晒，在去掉外皮，然后经过水漏把空的去掉再炒熟（炒熟后有些会自然开口），就是当地所说的水漏+开口了，最后加上包装就是市面上卖的铁岭榛子。年11月，入选中国农业品牌目录。榛子，榛树的果实，形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一，有“坚果之王”的美称，与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”。普通铁岭榛子：15-20元/斤（15元以下的铁岭榛子请勿购买，那是用水漏筛选铁岭榛子时漂在水面上铁岭榛子，空的特别多，且有仁的铁岭榛子的榛子仁也很小，此等铁岭榛子皮较厚、个头较小，不宜嗑开需借助工具嗑开，出仁率60-75%。铁岭榛子仁小且是毛仁（即带木质毛绒，铁岭榛子榛子不宜消化且口感不好），多为半仁，仁微香，性价比较低。2、水漏铁岭榛子：25元/斤。此等铁岭榛子皮较薄、个头较大，铁岭榛子宜嗑开，仁为光滑的光仁，无木质毛绒，出仁率90-95%铁岭榛子仁大，仁香，性价比较高。 　　3、手拍水漏铁岭榛子：30-35元/斤。此等铁岭榛子皮很薄、个头较大，用手一拍即开，出仁率95-99%。铁岭榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，性价比极高。4、开口铁岭榛王：又名开口笑铁岭榛子40元/斤。此等铁岭榛子皮很薄、且每个铁岭榛子都有裂缝，个头大，用手沿铁岭榛子裂缝掰一下即开，铁岭榛子出仁率95-99%铁岭榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，是走亲访友的馈赠佳品。年3月16日、8月26日中央电视台纪录片频道《舌尖上的中国》摄制组两次来到铁岭县李千户镇拍摄铁岭榛子。年中央电视台同一个制作与摄制团队电影版《舌尖上的新年》在全国上映。如何鉴别铁岭榛子？1、看价钱从价钱上来看。火榛子和毛榛子虽然产量较低，但由于其颗粒较小，价钱一般在20到30元每斤。而东北平榛口感好，颗粒大，价格相对要高，一般根据颗粒大小，在35元到65元每斤不等。2、看榛仁掰开几个榛子，仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的虎皮核桃质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上。观察榛子瓤儿是否有一层红色的毛，有红毛的就是陈榛子。3、尝榛子的味道优质榛子仁香酥脆。有的榛子吃起来有辣味，那就是未存放得当，受潮了。榛子吃了之后舌头会有发麻感觉，并且榛子的颜色特别黄、发亮，有点像糖炒栗子的感觉，有可能是被硫磺熏过。4、看榛子的饱满程度：榛子要成仁率在90%以上为优。在装榛子的容器里上面和里面分别抓一把掂量一下，在干燥的情况下榛子沉说明榛子的皮薄仁多并饱满。如果感觉特别轻，可能空壳比较多或瓤不满的多。抓里面的榛子是提防下面的榛子和上面的不一样。辽宁省地理标志产品“铁岭榛子”经专家评审、技术机构测算、品牌评价委员会审定，近日，中国品牌建设促进会发布结果，“铁岭榛子”品牌价值为62.35亿元。铁岭市把榛子产业作为兴林富民一项重要产业来抓，积极打造区域名优品牌。“铁岭榛子”被国家质检总局确定为“国家地理标志保护产品”，铁岭市被评为“中国榛子之都”。目前，铁岭榛子林面积7.53万公顷，产量万公斤，有榛子加工企业70余家、营销企业近家，产品远销国内外，年产值35亿元，成为全国榛子生产加工基地和流通集散地。铁岭榛子岭水库：开原的山地有开发成榛子园的，榛子炒熟了更好吃，还过现在的榛子不像我小时的那样纯自然生长无公害了的了，现在的人为了提高产量防虫害等都要用一些农药之类的了，少吃得味、一次多吃也许并不是很好。大家有时间可以去旅游，顺便吃一下美味的大榛子。我是一个很宠粉的小编，欢迎

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